酱菜厂(扬州有腌咸菜的坛子卖吗)
酱菜厂，扬州有腌咸菜的坛子卖吗？
一般小腌咸菜坛子，扬州的大小菜场日杂店铺都有得卖。比如您可以在工农路时代超市旁边的荷花池大农贸市场里买！或者时代超市和苏果超市都有！
如果需要大型腌菜坛子或缸，您可以去扬州市日杂用品总公司或扬州市供销合作总社下属的扬州生活用品总公司咨询购买，地址扬州市工业品市场，扬州市甘泉路46号。如果需要腌咸菜老坛，可以去扬州三和四美酱品厂咨询一下，那家有部分老坛出售。
生产酸菜成本和利润？
像这样一大坑酸菜，作为原材料的大白菜批发价格大概为3毛左右一斤，而做成酸菜的批发价格大概为1元左右一斤，除去辅料和人工成本，利润可以达到接近3万元左右。虽然酸菜被捞出时，不少叶子呈现灰黑色，看上去似乎已经变质，但是等加工包装之后，就会非常漂亮了，一点不影响销售
求黄瓜深加工方法？
一、清脆原味黄瓜干
1.选择八九成熟的黄瓜，先用流动水洗净，然后去除瓜蒂，破开瓜除去瓤子，并晾干水分。
2.把黄瓜放入大缸中(缸要放在背阴的地方)，用预先晒过的大粒盐(50kg黄瓜用4kg～6kg盐)腌渍。采取放八一层黄瓜，撒一点盐的方法逐层摆放，然后用干净的石块或其他重物压在黄瓜顶层，腌7～10天，瓜水就被腌压出来了。
3.将腌压后的盐水黄瓜放在日光下晒干，晒时每天要翻动1～2次，也可把黄瓜用线串起来放到阴凉的地方阴干。晾晒的程度以摸着不黏手即可。晾干后可以放在冷冻室里保存或出售。吃的时候用水现泡即可。
二、脆嫩糖渍黄瓜
1.选用肉质细致脆嫩、直径在3cm以上的幼嫩青色黄瓜，用清水充分清洗，横切成长4cm左右的小段，并去掉瓤子，在瓜段周围划上条纹。
2.将处理好的瓜段立即投进饱和澄清的石灰水中浸渍5—7小时，捞出后投入含2%明胶和微量叶绿素铜钠盐(呈青绿色)溶液中，浸泡4个小时后捞出，沥干后糖渍。
3.糖渍方法是，先将50kg瓜段放入糖渍的桶中，再将50%浓度的糖液40kg加热煮沸，趁沸倒进糖渍桶中，浸渍24小时(不可搅拌)；然后把浸渍桶中的糖液用管子抽入加热锅中，煮到104℃后加入食用香酸钠0.04kg，趁热抽入糖渍桶内再浸渍48小时，中间再抽出糖液再加入2次，使瓜段浸渍均匀：最后将糖液抽出入锅，加砂糖6kg，煮到115℃，再加入瓜段，拌匀。停止加热后，放置1天移出放入烘盘中。
4.将烘盘上的瓜段稍压成扁块状，入烘干机以65℃的温度烘干，待含水量降到14%时移出即为成品。
三、风味香辣瓜丁
1.配料比例黄瓜50kg、白砂糖50kg、蒜泥1.5kg、辣椒粉800g、姜粉800g、芹菜(切碎)800g、丁香粉100g、白矾粉100g、肉桂粉50g、食用香酸钠30g～40g。d@qf, 百拇医药
2.选取长8cm左右、直径为2.5cm左右的青嫩黄瓜为原料，将黄瓜洗净，并将整个黄瓜用针剌法穿透瓜身，使之易于脱水和吸入糖液，然后投入含0.1%的亚硫酸钾和0.1%的氯化钙水中浸8小时后，移出滤干水分备用。
3.将白砂糖与其他配料充分混匀后同黄瓜一起入坛，采取放一层黄瓜撒一层白砂糖混合料的方法，边装边压实，直至装满坛为止，而后密封坛口。
4.入坛后的前7天，每日将坛摇动2次，需在坛中浸渍1个月。然后开坛捞出黄瓜，滤去糖液，放在太阳下晾晒1天左右，待表面水分晒干后切成2cm长的小段，晒至半干即为成品。
贵阳有收姜的厂吗？
酱菜厂收的.泡子姜.糟辣椒等产品都会用到的.还有调料厂也收.制作姜粉等.……
干菜加工厂投资多少？
规模比较小、产量比较低的加工厂，一般需要20-30万，它还需要你拥有现成的厂房和人员。如果是大量生产并且需要大型设备的蔬菜加工厂则需要100-500万不等。
干菜的利润空间非常好。办腌菜加工厂主要的投资在厂房、机器设备上,而腌菜的制作成本比较低。腌菜所需的生鲜蔬菜都是常见的品种,价格低,腌制技术并不复杂,所以成本较低。只要有足够的资金投入,将各种设备购置齐全,腌菜加工厂正常运转,利润空间非常好。
