绞肉机可以磨粉吗(冷锅海鲜做法)
绞肉机可以磨粉吗，冷锅海鲜做法？
1 制作冷锅底料
原料：
泡辣椒1000克、郫县豆瓣500克，干辣椒300克，泡生姜400克.青花椒200克，红花椒(大红袍花椒)75克、大葱200克、大蒜100克、草果(拍破去籽)30克，白豆蔻75克、灵草(磨粉)15克、山奈(磨粉)30克，丁香(磨粉)5克，小茵香(磨粉)20克、砂仁(磨粉)30克、冰糖150克、白酒200克、化鸡油500克、熟菜子油1500克、老姜50克、藿香50克.
2 制作方法：
(1)干辣椒用沸水略泡胀后控干水分，斩成细蓉成糍粑辣椒。
(2)郫县豆瓣，泡辣椒用绞肉机绞成蓉、泡生姜切细粒，大蒜、老姜拍破。
(3)炒锅置火上，放入化鸡油、熟菜子油烧至五成热时，下入老姜、大蒜、大葱，霍香炒至原料水分干后捞出不用，待熟油稍晾后，将郫县豆瓣.泡辣椒，糍粑辣椒、泡姜米炒至水分干时小火大约炒30-40分钟(必须用小火)下入草果，白豆蔻、灵草、山奈、丁香、小茴香，砂仁、冰糖、青花椒、红花椒继续小火慢炒大约2小时左右，待锅内香气四溢、油色泽红润时烹入白酒略炒均匀，端离火口晾冷，装入缸内或坛子等盛器中密封储存一周左右即成冷锅底料。
原料：
花鲢鱼1条约1500克，冷锅底料400克，榨菜片(四川涪陵榨菜)100克豆豉(剁细)25克、生姜片75克、香葱头50克，大蒜75克，醪糟35克、香菜15克、二金条干辣椒35克、朝天干辣椒15克、青花椒5克，油酥花生米50克，油酥黄豆25克，料酒、鸡精、味精各10克，熟菜子油1千克，化鸡油200克，高汤2千克，木姜子油5克，色拉油50克。
4 制作方法：
(1)两种干辣椒、青花椒用50克色拉油小火炒香，加一半油酥花生米一起磨成极细的辣椒粉。
(2)炒锅置火上，入熟菜子油，化鸡油烧至七成热，下生姜片、大蒜、豆豉小火炸出香味，舀入冷锅底料，榨菜片炒匀，下入辣椒粉、醪糟、料酒调匀，掺入高汤和鸡精烧沸，淋入木姜子油，撒味精待用。
(3)花鲢鱼整理千净，斩下鱼头(剁成两半)和鱼尾再将鱼肉片成略厚的鱼片;将鱼头、鱼尾先入锅料中煮熟，然后再下入鱼片大火汆0.5分钟至熟，取出入不锈钢盆内，上面放香葱头、放入油酥黄豆、一半油酥花生米，香菜即成。
味碟制作：原料：鲜小米辣椒20克.四川大头菜(一种腌渍的茎菜类)15克，香菜末5克，葱花5克，味精10克。
制作：小米辣椒切细末大头菜切细粒放入碗内加入香菜末、味精调匀即成。
蔬菜切碎机和斩拌机还有粉碎机有什么不同呢？
破壁机和研磨机（磨粉机）是一个东西，通过高速旋转的刀片达到研磨颗粒食材（干豆类，干香料类等）和切碎蔬菜、水果的目的。
榨汁机通过高速旋转的刀片和过滤网，将蔬菜、水果等“干湿分离”，取汁水去残渣。
绞肉机通过螺旋状、锋利的桶状滚轮达到将肉类绞碎的目的。绞肉机不可以磨粉渣汁，磨粉机也不能绞肉，但可以打肉蓉。
地摊鱼的做法？
老成都地摊鱼
01
熬制麻辣料
1.取普通干辣椒27千克、印度魔鬼辣椒9千克倒入锅中加入水（辣椒和水的比例是1:1.5）大火烧开，改小火煮至辣椒回软，捞出辣椒，略微控水后用绞肉机绞碎。
2.干红花椒6千克、干青花椒2.5千克混合，加入高度白酒1.5千克拌匀，将花椒打湿。
3.锅内放入牛油220千克，烧至三四成热时，放入姜米、蒜米各6.5千克，中火浸炸出香味后再放入三桥豆瓣酱8千克、加工好的糍粑辣椒，中火煸炒干糍粑辣椒的水分，放入香料（取八角、小茴香各250克，辛夷、陈皮、木香各50克，丁香、白芷各150克，荜拨、肉豆蔻、白豆蔻、山柰、良姜各100克，草豆蔻75克洗净后炒干水分，磨成粉）炒出香味，再放入冰糖1千克、浸泡好的花椒，继续中火煸炒30分钟，放入米酒1千克，盐和鸡粉各2.5千克，翻炒均匀即可。
02
成菜
1.取 清 江 鱼 或 者 黑 鱼、草鱼1条宰杀制净，从背部开刀，切成间距为1厘米的一字花刀，洗净血水后装入容器内。
2. 锅内放入菜子油300克，烧至三成热时，放入葱段50克、姜片80克、蒜子25克煸炒至色泽金黄，再放入自制的麻辣料400克，干满天星辣椒、新一代干辣椒各40克，泡红辣椒、泡野山椒各70克，酸菜段100克，酸萝卜60克，中火煸炒3分钟，放入干青花椒、干红花椒各30克炒出花椒味，倒入冷水2750克大火烧开，放入白胡椒粉30克，白糖、味精、鸡精各50克烧开，出锅倒入装有鱼的容器内，撒上香菜5克上桌，上桌后加热至鱼肉成熟，即可食用。食用完鱼肉后还可以点素菜、豆制品等涮食。
绞肉机可以把干大米磨成干粉吗？
绞肉机能把米打成粉。多功能的就能磨粉。磨出来的粉比较粗糙，不够细腻，影响食用口感，同时还会对绞肉机造成一定的损害，缩短使用年限，所以磨粉还是需要使用专业的器材。绞肉机是肉类加工企业在生产过程中，将原料肉按不同工艺要求加工规格不等的颗粒状肉馅，以便于同其它辅料充分混合来满足不同产品的需求。
你在网购中买过哪些鸡肋的东西？
之前8了那么多好用和值得买，经常收到小伙伴私信要求“小邦，你也要818那些不好用的海淘东西呀”，好啦，响应需求，小邦抽空整理了一下，有些是自己的心得体会，有些来自会员妈妈分享，这些我们觉得比较鸡肋的东西，供大家参考。但是呢，每件东西的使用效果，都是因人而异的，我们的分享也都比较主观，大家可以结合自身需求进行判断哈。↓↓↓↓
营养补充类
1、twinlab cal-quick液体钙
这个牌子的钙小邦朋友买过，本来想给宝宝吃的，结果打开之后就觉得还是自己吃好了……非常重的薄荷味，根本不像是给孩子吃的口味，后来听说放久了还会有沉淀。小邦是觉得，钙产品最好不要选择液体的。大家可以百度下，液体钙是经过特殊处理的碳酸钙超微颗粒悬浮物，经过色拉油溶解、固定、包装而成。软胶囊的水溶物不能超过3％，否则里面的水分就会溶解胶囊皮。对于钙产品来说，其在水里的溶解度非常有限，即使变成超微颗粒，也不能叫溶解，只能是混悬状态，而且放置一段时间，肯定要沉淀。
2、childlife的牛初乳和cough
这个牌子很红，小邦跟朋友刚开始海淘的时候买过钙镁锌、VC、牛初乳等等一堆。买了之后后悔的是
①牛初乳
childlife家的东西味道其实做得都不错，唯独这个是例外，混在酸奶里都不要吃。小邦没尝过，闻一下就觉得是很浓重的腥味，想想小孩子不爱吃是有理由的。后出了报道，牛初乳在一些国家是禁止食用的，给宝宝吃也不合适，就闲置了，这个价格还满贵的咧……
②天然止咳糖浆（顺势疗法）
这是小邦朋友购入，买的时候没看仔细，拿到手才发现要2岁以上宝宝才能用，于是也闲置了，小孩子的东西放久了不好，朋友后来就让她老公感冒喝掉了。现在顺势疗法有争议，也没有回购过。
辅食奶粉
3、happy baby的泡芙
也不能说这个牌子的辅食不好，只是小邦家孩子不爱吃。happy baby的口味非常清淡，清淡到甚至尝不出到底是啥味道，如果是初次吃辅食的宝宝，可以试试这个，像小邦家的，一开始吃了禧贝的，再吃这个就不爱了。另外，自己海淘的话，这款泡芙瓶子很重，也占体积，运回来不划算，里面东西其实只有一点点。
4、嘉宝奶粉和苹果味米粉
①奶粉
之前盘点奶粉的时候，有会员妈妈在后台留言，说自己吃的是嘉宝的奶粉，孩子一点也不爱。刚好那时候小邦朋友也在iherb上买了一罐，小邦问了她感受，她家孩子也不喜欢吃，朋友说有一点苦苦的感觉……汗，奶粉腥的见多了，苦的还真是第一次听说。小邦查了一下资料，可能因为这款奶粉含铁，所以口感不太好，有了解的妈妈可以来跟小邦说明一下哈。
②苹果味车轮饼
闻起来酸酸的味道，对于刚吃辅食的宝宝来说太硬了，而且小邦觉得这款吃了以后不好消化，比普通的辅食要耐饿，这样的话对孩子肠胃也有影响，买了一次就没再买了。
